Linha de produção de pasta de tomate totalmente automática – Tecnologia Hot Break / Cold Break
Esta linha de produção de pasta de tomate totalmente automática foi projetada especificamente para processamento em escala industrial, abrangendo todo o fluxo de trabalho, desde a lavagem, classificação, esmagamento, pré-aquecimento, refino, concentração a vácuo, enchimento asséptico do tomate até a embalagem final. A linha adota tecnologia avançada Hot Break ou Cold Break, que pode ser configurada de acordo com as necessidades do cliente quanto a cor, viscosidade e sabor. A tecnologia Hot Break inativa rapidamente as enzimas que degradam a pectina, retendo efetivamente a cor e a espessura naturais, resultando em uma pasta vermelha brilhante com consistência rica. A tecnologia Cold Break preserva o sabor fresco e o conteúdo nutricional do tomate cru, tornando-o ideal para produtos premium de pasta de tomate.
Todos os equipamentos principais são fabricados em aço inoxidável 304/316 de qualidade alimentar, atendendo aos padrões internacionais de higiene. A linha é equipada com sistema de controle automático PLC, permitindo partida/parada com um toque, regulação automática de temperatura e vazão e autodiagnóstico de falhas, reduzindo significativamente os custos de mão de obra. A etapa de concentração pode ser equipada com evaporador multiefeito, que economiza energia e reduz o consumo de vapor em mais de 30%. O sistema de envase asséptico garante o acondicionamento do produto em ambiente estéril, estendendo a vida útil para 24 meses ou mais.
A capacidade de produção varia de 5 a 1.000 toneladas por dia, com configurações customizáveis para atender diferentes escalas. Esta linha é ideal para fábricas de pasta de tomate, empresas de condimentos e empresas de exportação de alimentos. Oferecemos serviços completos, incluindo projeto de linha, fabricação de equipamentos, comissionamento de instalação e treinamento de operadores. O suporte de instalação no local é fornecido para garantir o rápido início da produção. Nossos equipamentos foram exportados para mais de 50 países no Oriente Médio, África, Sudeste Asiático e América do Sul. Contate-nos hoje para propostas técnicas e orçamentos detalhados.
Processo de produção completo
TOMATE FRESCO ⇒ TRANSPORTADOR ⇒ LAVAGEM ⇒ CLASSIFICAÇÃO ⇒ ESMAGAMENTO ⇒ PRÉ-AQUECIMENTO ⇒ PULPER E REFINADOR ⇒ EVAPORAÇÃO ⇒ ESTERILIZAÇÃO ⇒ ENCHIMENTO ASSÉPTICO ⇒ ARMAZENAMENTO OU MISTURA
Principais recursos
- Construção em aço inoxidável 304 de qualidade alimentar atendendo aos padrões FDA/CE
- Controle inteligente de temperatura (precisão de ±1°C) para qualidade consistente
- Design que economiza energia e reduz os custos operacionais em 25-30%
- Capacidade personalizável de 500kg/h a 10t/h
- Sistema de controle inteligente PLC para operação automatizada
- Estrutura fácil de limpar com requisitos mínimos de manutenção
- Versátil para vários tipos de molhos e formatos de embalagem
Especificações Técnicas
| Nome do produto |
Solução completa para linha de processamento de tomate |
| Capacidade de entrada de frutas frescas |
500kg por hora ~ 25 toneladas por hora |
| Matéria-prima |
Tomate fresco, pasta de tomate |
| Produto final |
Pasta de tomate, molho de tomate ou ketchup, suco de tomate, etc. |
| Produto Final Brix |
28%~30%, 36%~38% |
| Material Principal da Máquina |
Grau alimentício SUS304 ou SUS316 |
| Garantia |
12 meses após o comissionamento |
Esta linha de processamento de pasta de tomate de última geração integra múltiplas operações, com foco na jornada completa de processamento do tomate, desde o tratamento inicial da matéria-prima até a embalagem do produto final. Sendo um sistema de produção versátil, esta linha fabrica com eficiência vários produtos derivados de tomate, incluindo pasta de tomate, molho de tomate e suco de tomate, abrangendo todas as etapas essenciais do processamento.
Preparação de Matéria Prima
O sistema inclui componentes abrangentes de triagem e limpeza, onde uma peneira vibratória elimina tomates defeituosos e impurezas, enquanto uma máquina de limpeza de bolhas de alta pressão com rolos de escova limpa completamente as superfícies, removendo lama, resíduos de pesticidas e partículas indesejadas. Mecanismos de transporte flexíveis evitam danos à casca do tomate, estabelecendo uma base imaculada para o processamento.
Esmagamento e despolpamento
Após o pré-tratamento, os tomates são processados através de um triturador espiral em ambientes de baixa temperatura para reter nutrientes e sabor. Uma máquina de despolpamento de dois estágios separa a polpa de tomate da casca e das sementes, com o primeiro estágio eliminando impurezas maiores e o segundo estágio fornecendo polpa fina para a consistência desejada.
Concentração e Esterilização
A polpa de tomate é concentrada em tanque de concentração a vácuo, onde o excesso de água é extraído em ambiente de vácuo de baixa temperatura (60-70°C). O conteúdo de sólidos é concentrado entre 10% a 30% conforme especificações, preservando o licopeno e nutrientes essenciais. A polpa concentrada segue para o esterilizador tubular usando esterilização rápida em alta temperatura (esterilização instantânea de 121°C) para erradicar microorganismos e, ao mesmo tempo, evitar a degradação do sabor.
Embalagem do Produto Final
Os produtos de tomate esterilizados são meticulosamente distribuídos em recipientes de embalagem através de um sistema de enchimento asséptico, mantendo um ambiente asséptico para evitar contaminação secundária. Tampar, selar, rotular, codificar e embalar completam o processo de embalagem, com algumas linhas incorporando sistemas de detecção de metais e detecção de peso para eliminar produtos abaixo do padrão.
Produtos Finais e Embalagem
Opções de embalagem disponíveis
- Sacos assépticos
- Latas metálicas
- Sachês
- Bolsas stand-up
- Recipientes PP
- Garrafas de vidro
- Garrafas PET
- Topos de empena
Soluções Abrangentes
Suporte Técnico
- Consulta técnica
- Design de proposta personalizado
- Fabricação de equipamentos
Serviços de implementação
- Instalação, comissionamento e treinamento no local
- Garantia pós-venda de um ano
- Serviço vitalício
Suporte Adicional
- Design de pacote e suporte de compra
- Sugestões de marketing
- Construção e design de fábrica
Serviço pós-venda
- Equipamento de depuração
- Suporte técnico no exterior
- Manutenção de equipamentos no exterior
- Engenheiros que falam inglês disponíveis
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