Do Tomate Fresco ao Concentrado – Linha Completa de Processamento para Extrato de Tomate e Molho
Esta linha completa de processamento de tomate foi projetada para a produção de alta eficiência de extrato de tomate, ketchup e molho de tomate. Ela integra lavagem, classificação, moagem, pré-aquecimento, refino, evaporação, esterilização e envase asséptico em um fluxo contínuo.
A linha de produção de extrato de tomate suporta processos de quebra a quente e quebra a frio, com concentração ajustável de 12 a 38 Brix. Para molho de tomate e ketchup, o sistema inclui tanques de mistura, misturadores de temperos e homogeneizadores de alto cisalhamento para garantir textura suave e viscosidade estável.
Equipamentos chave incluem um evaporador multiestágio para economia de energia, um esterilizador tubular para segurança e um sistema CIP totalmente automatizado para limpeza rápida. O módulo de máquina de processamento de molho de tomate permite fácil alternância entre salsa em pedaços e ketchup suave.
A capacidade varia de 5 a 50 toneladas por hora, adequada para pequenas fábricas ou grandes plantas industriais. Todas as partes em contato com o produto são feitas de aço inoxidável SUS304 ou SUS316L, atendendo aos padrões internacionais de segurança alimentar.
Pronto para exportação, com desenhos de instalação, manuais de operação e suporte técnico online disponíveis.
Processo de Produção Completo
TOMATE FRESCO ⇒ ESTEIRA ⇒ LAVAGEM ⇒ CLASSIFICAÇÃO ⇒ MOAGEM ⇒ PRÉ-AQUECIMENTO ⇒ POLPADOR E REFINADOR ⇒ EVAPORAÇÃO ⇒ ESTERILIZAÇÃO ⇒ ENVASAMENTO ASSÉPTICO ⇒ ARMAZENAMENTO OU MISTURA
Principais Características
- Construção em aço inoxidável 304 de grau alimentício, atendendo aos padrões FDA/CE
- Controle inteligente de temperatura (precisão de ±1°C) para qualidade consistente
- Design de economia de energia, reduzindo custos operacionais em 25-30%
- Capacidade personalizável de 500kg/h a 10t/h
- Sistema de controle inteligente PLC para operação automatizada
- Estrutura de fácil limpeza com requisitos mínimos de manutenção
- Versátil para vários tipos de molhos e formatos de embalagem
Especificações Técnicas
| Nome do Produto |
Solução completa para linha de processamento de tomate |
| Capacidade de Entrada de Frutas Frescas |
500kg por hora ~ 25 toneladas por hora |
| Matéria-prima |
Tomate fresco, extrato de tomate |
| Produto Final |
Extrato de tomate, molho de tomate ou ketchup, suco de tomate, etc. |
| Brix do Produto Final |
28%~30%, 36%~38% |
| Material da Máquina Principal |
SUS304 ou SUS316 de grau alimentício |
| Garantia |
12 meses após a comissionamento |
Esta linha de processamento de extrato de tomate de última geração integra múltiplas operações, focando na jornada completa de processamento do tomate, desde o tratamento inicial da matéria-prima até a embalagem do produto final. Como um sistema de produção versátil, esta linha fabrica eficientemente diversos produtos derivados do tomate, incluindo extrato de tomate, molho de tomate e suco de tomate, abrangendo todas as etapas essenciais de processamento.
Preparação da Matéria-Prima
O sistema inclui componentes abrangentes de triagem e limpeza, onde uma peneira vibratória elimina tomates defeituosos e impurezas, enquanto uma máquina de limpeza por bolhas de alta pressão com rolos de escova limpa completamente as superfícies, removendo lama, resíduos de pesticidas e partículas indesejadas. Mecanismos de transporte flexíveis evitam danos à casca do tomate, estabelecendo uma base impecável para o processamento.
Moagem e Polpagem
Após o pré-tratamento, os tomates são processados através de um triturador espiral em configurações de baixa temperatura para reter nutrientes e sabor. Uma máquina de polpagem de estágio duplo separa a polpa de tomate da casca e das sementes, com o primeiro estágio eliminando impurezas maiores e o segundo estágio fornecendo polpagem fina para a consistência desejada.
Concentração e Esterilização
A polpa de tomate passa por concentração em um tanque de concentração a vácuo, onde o excesso de água é extraído em um ambiente a vácuo de baixa temperatura (60-70°C). O teor de sólidos é concentrado entre 10% a 30%, conforme as especificações, preservando o licopeno e os nutrientes essenciais. A polpa concentrada prossegue para o esterilizador tubular, utilizando esterilização rápida de alta temperatura (esterilização instantânea a 121°C) para erradicar microrganismos, evitando a degradação do sabor.
Embalagem do Produto Final
Os produtos de tomate esterilizados são dispensados meticulosamente em recipientes de embalagem através de um sistema de envase asséptico, mantendo um ambiente asséptico para prevenir contaminação secundária. A tampagem, selagem, rotulagem, codificação e caixotamento completam o processo de embalagem, com algumas linhas incorporando sistemas de detecção de metal e detecção de peso para eliminar produtos subpadrão.
Produtos Finais e Embalagem
Opções de Embalagem Disponíveis
- Sacos assépticos
- Latas de metal
- Sachês
- Bolsas stand-up
- Recipientes de PP
- Garrafas de vidro
- Garrafas PET
- Embalagens tipo Gable Top
Soluções Abrangentes
Suporte Técnico
- Consultoria técnica
- Design de proposta personalizada
- Fabricação de equipamentos
Serviços de Implementação
- Instalação, comissionamento e treinamento no local
- Garantia de um ano pós-venda
- Serviço vitalício
Suporte Adicional
- Suporte para design e compra de embalagens
- Sugestões de marketing
- Construção e design de fábrica
Serviço Pós-Venda
- Depuração de equipamentos
- Suporte técnico no exterior
- Manutenção de equipamentos no exterior
- Engenheiros falantes de inglês disponíveis
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