Linha de processamento de mangas SUS304/SUS316 de alta capacidade de 1 t/h a 20 t/h com enchimento de sacos assépticos para produção de puré

Você está planejando produzir purê de manga para exportação para liquidificadores de suco, fabricantes de iogurte ou fábricas de alimentos para bebês? Você precisa de uma linha de processamento de manga que alcance concentração consistente, enchimento estéril e vida útil prolongada sem refrigeração. Esta planta de processamento de manga foi projetada especificamente para purê de manga com alto Brix embalado em sacos assépticos.

Por que a concentração é importante para a exportação de manga

Os compradores internacionais de purê de manga normalmente especificam 28 a 32 Brix para purê de concentração única ou concentrações mais altas para misturas personalizadas. O purê de concentração mais baixa custa mais para ser enviado por unidade de sólidos de manga. O purê de maior concentração dá aos compradores flexibilidade para diluir de acordo com sua aplicação específica.

Ao contrário da pasta de tomate, que normalmente atinge 36 a 38 Brix, o purê de manga é normalmente concentrado de 28 a 32 Brix para preservar o delicado sabor e aroma tropical. Ir acima de 32 Brix corre o risco de degradação do sabor durante a evaporação. Esta linha de produção de purê de manga utiliza evaporação suave sob vácuo para remover a água e, ao mesmo tempo, proteger os compostos de manga sensíveis ao calor.

Sistema de enchimento asséptico de sacos para manga

A etapa final desta linha de processamento de suco de manga é a ensacadeira asséptica. O purê de manga é esterilizado pelo tubo no esterilizador de tubo e mantido em temperatura estéril antes de entrar no enchimento. A envasadora opera dentro de uma câmara estéril onde o purê enche sacos assépticos que variam de 20 quilos a 220 quilos.

O saco asséptico consiste em múltiplas camadas, incluindo folha de alumínio e polietileno de qualidade alimentar. Nenhuma refrigeração ou armazenamento congelado é necessária após o enchimento. O purê permanece fresco por 18 meses em temperatura ambiente. É assim que os exportadores de purê de manga da Índia, Tailândia e México enviam produtos para a Europa, América do Norte e Oriente Médio.

Especificações principais para produção para exportação

A entrada de manga fresca varia de 2 a 30 toneladas por dia, dependendo do tamanho da linha. A concentração final do purê chega a 28 a 32 Brix com opção de até 35 Brix para compradores específicos. A capacidade de evaporação varia de 300 a 3.000 quilogramas de água removida por hora. Os tamanhos de sacos assépticos aceitos são 20 kg, 200 kg e 220 kg. A temperatura de esterilização atinge 95 a 105 graus Celsius com tempo de espera de 15 a 30 segundos.

Desafios específicos de processamento de manga

A manga requer um manuseio especial em comparação com outras frutas. A máquina de descaroçamento remove o grande poço plano sem esmagá-lo. A máquina de polpa separa a fibra da polpa, proporcionando um purê macio, sem pedaços pegajosos. A tela de refino remove quaisquer partículas de fibra remanescentes. Todas essas etapas acontecem antes da evaporação para proteger o evaporador do acúmulo de fibras.

Recursos de controle de qualidade

O classificador óptico e a mesa de classificação manual removem frutas verdes, maduras demais e danificadas. O detector de metais e a inspeção por raios X identificam materiais estranhos. O medidor Brix em linha monitora continuamente a concentração para que você possa ajustar o evaporador em tempo real. O medidor de cores mede a cor do purê de manga que os compradores usam como indicador de qualidade. Relatórios de testes de laboratório estão disponíveis para cada lote, incluindo Brix, pH, viscosidade, cor e análise microbiológica.

A quem esta planta de processamento de manga atende

Exportadores de purê de manga enviam para empresas internacionais de sucos e laticínios. Grandes fabricantes de bebidas produzem sua própria base de purê. Cooperativas de produtores de manga agregando valor à colheita. Empresas de ingredientes alimentícios que fornecem purê para fábricas de alimentos para bebês e panificação.

Pronto para produzir purê de manga para exportação

Diga-nos qual é a sua meta de consumo diário de manga fresca e o requisito final de Brix. Enviaremos a você uma proposta completa de linha de produção de purê de manga, incluindo especificações do evaporador, detalhes do enchimento asséptico e orçamento personalizado. Layout de planta gratuito e modelo de relatório de teste de laboratório disponíveis mediante solicitação.