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Linha de processamento da manga
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| Lugar de origem | Xangai |
| Marca | Gofun |
| Certificação | CE, ISO certificate |
| Número do modelo | GFM-MPL |
Linha de frutas secas de manga – desidratação osmótica e secagem com ar quente para fatias macias de manga em borracha
Nossa linha de frutas secas de manga produz fatias de manga secas, macias e em borracha de qualidade premium, com cor natural e retenção de sabor. O processo combina desidratação osmótica (infusão de açúcar) com secagem com ar quente em múltiplas zonas para atingir um teor de umidade consistente e vida útil prolongada. Um módulo opcional de liofilização está disponível para chips de manga crocantes.
Fluxo de Produção Completo
1. Lavagem e descascamento
Mangas frescas entram em um lavador de bolhas com água clorada (50-100ppm) para higienização da superfície. Uma máquina descascadora automática remove a pele com lâminas rotativas, seguida de corte manual para remover manchas remanescentes.
2. Fatiar
Um fatiador de alta velocidade com espessura ajustável (3-10 mm) corta mangas em fatias ou tiras uniformes. A máquina movimenta até 2 toneladas/hora com britagem mínima.
3. Desidratação Osmótica (Infusão de Açúcar)
Esta etapa crítica substitui a água por açúcar para preservar a textura e o sabor. Fatias de manga são imersas em uma solução de açúcar (35-50°Brix, normalmente sacarose + glicose) por 4-12 horas, dependendo de:
Nível de doçura desejado
Espessura da fatia
Temperatura ambiente (ou tanques de infusão aquecidos a 40-50°C para processamento mais rápido)
A desidratação osmótica remove 30-50% da água inicial ao adicionar açúcar, o que evita o escurecimento e o crescimento microbiano.
4. Secagem com ar quente
Depois de drenar o excesso de xarope, as fatias são espalhadas em bandejas de aço inoxidável ou esteiras transportadoras que entram em um secador de ar quente multizona:
Zona 1 (60-65°C): Secagem inicial da superfície (2-3 horas)
Zona 2 (55-60°C): Remoção de umidade em massa (4-6 horas)
Zona 3 (50-55°C): Condicionamento final até 15-18% de teor de umidade
Tempo total de secagem: 8-12 horas dependendo da espessura da fatia e da densidade de carga.
5. Resfriamento e condicionamento
Fatias de manga secas são resfriadas à temperatura ambiente em um túnel de resfriamento e depois transferidas para caixas de condicionamento por 12 a 24 horas para equalizar a umidade em cada pedaço.
6. Embalagem
Opções de embalagem automática:
Máquina de bolsas pré-fabricadas (sacos com zíper verticais)
Envoltório de fluxo horizontal (pacotes de travesseiros)
Embalagem a vácuo (vida útil prolongada)
Lavagem de nitrogênio (evita oxidação)
Opcional: Linha Manga Liofilizada
Para chips de manga crocantes premium, oferecemos liofilização a vácuo:
Congelamento: -40°C por 2-4 horas
Secagem primária: Sob vácuo (<100Pa), a temperatura da prateleira aumentou de -20°C a 30°C (12-20 horas)
Secagem secundária: 35-40°C durante 2-4 horas
Umidade final: <3%
| Nome do produto | Solução completa para linha de processamento de manga |
|---|---|
| Capacidade de entrada de frutas frescas | 500kg por hora ~ 25 toneladas por hora, personalizado |
| Matéria-prima | Manga fresca |
| Produtos Finais | Purê de polpa de manga, Concentrado de manga, Molho de manga, Suco de manga, Bebida de manga |
| Produto Final Brix | 14%~20% |
| Opções finais do pacote | Saco asséptico, lata de alumínio, bolsa vertical, recipiente PP, garrafa de plástico, jarra de vidro, caixa de papelão com topo de empena, embalagem Tetra, etc. |
| Material da máquina | Grau alimentício SUS304 ou SUS316 |
| Garantia | 12 meses após o comissionamento |
| Requisito do Operador | Cerca de 10 a 12 pessoas |
| Tensão | 380V 50Hz/ 110V 60Hz/ 415V 50Hz (ajustável ao padrão do país do cliente) |
| Vantagens | Economia de energia, alta eficiência, economia de água, desempenho estável |
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