Polpa de Manga vs Linha de Processamento de Manga Desidratada | Escolha a Configuração do Seu Produto Final

Nem todas as linhas de processamento de manga produzem o mesmo resultado. Alguns compradores precisam de purê liso e sem fibras para suco e néctar. Outros precisam de fatias de manga desidratada uniformes para embalagem de lanches. Nossa linha modular de processamento de manga permite que você configure para qualquer um dos produtos finais — ou ambos — sem comprar equipamentos separados para cada aplicação.

Configuração da Linha de Polpa de Manga

Esta configuração prioriza o rendimento de suco e o refinamento da textura. Após a lavagem e classificação, as mangas passam por um despolpador tipo pá com peneiras variando de 0,8 a 1,5 milímetros. Um refinador de segunda etapa remove fibras e sementes residuais, produzindo purê liso pronto para esterilização. A linha de polpa inclui um desaerador a vácuo para remover oxigênio, prevenindo escurecimento e perda de sabor, seguido por um esterilizador tubular para envase asséptico em sacos ou um trocador de calor de placas para polpa refrigerada destinada a armazenamento congelado.

As especificações chave para a linha de polpa incluem uma taxa de extração de suco de oitenta e cinco a noventa e dois por cento dependendo da variedade da manga, Brix final do purê ajustável de doze a vinte e oito graus, e teor de fibra reduzido a menos de um por cento.

Configuração da Linha de Manga Desidratada

Esta configuração prioriza a uniformidade das fatias e o controle de umidade. Após a lavagem e descascamento manual ou automático, uma máquina de fatiar rotativa produz fatias consistentes em espessuras de quatro a doze milímetros. As fatias são dispostas em bandejas de secagem ou esteiras e entram em um secador multicamadas com controle de temperatura independente. A câmara de secagem opera entre cinquenta e cinco e setenta graus Celsius durante seis a dez horas, dependendo da umidade final desejada. Uma esteira de resfriamento traz as fatias à temperatura ambiente antes da embalagem.

As especificações chave para a linha desidratada incluem teor de umidade final ajustável de doze a dezoito por cento, atividade de água abaixo de 0,6 para estabilidade em prateleira, e retenção de cor preservada através de opções de pré-tratamento sem sulfitos.

Linha Combinada para Fábricas de Múltiplos Produtos

Se você atende às indústrias de bebidas e de lanches, podemos configurar uma linha combinada com um desviador de produto após a estação de descascamento e remoção do caroço. Um ramo envia metades de manga para a estação de despolpamento e o outro as envia para a estação de fatiamento e secagem. Esta configuração permite que você produza purê durante o turno da manhã e manga desidratada durante o turno da tarde, utilizando o mesmo equipamento de lavagem e descascamento a montante.

Consultoria Gratuita de Produtos

Não tem certeza de qual configuração se adapta ao seu mercado? Diga-nos seus clientes alvo e variedades locais de manga. Analisaremos o rendimento típico, os requisitos de mão de obra e o retorno estimado do investimento para ambas as configurações e apresentaremos os números antes que você escolha.