Linha de produção de suco de manga – tipos turvos e claros

Esta linha integrada de equipamentos de processamento de manga abrange quatro caminhos de produto distintos: purê asséptico, suco pronto para beber, bebidas formuladas e lanches de manga seca. Cada linha compartilha módulos centrais, incorporando tecnologias específicas do produto para maximizar o rendimento e preservar as características naturais.

Linha de Processamento de Purê de Manga

A linha de purê começa com a classificação e lavagem por flutuação para remover frutas imaturas e detritos. Um descaroçador de manga dedicado remove o caroço eficientemente, seguido por um acabador de dois estágios com peneiras de 0,8 mm e 0,6 mm para separar completamente a fibra. O purê resultante passa por um desaerador a vácuo para prevenir a oxidação, depois um esterilizador tubular a 95–105°C antes do envase asséptico em saco em tambor. O tratamento opcional com pectinase reduz a viscosidade para aplicações de mistura de suco. O rendimento típico atinge 75–82% de manga fresca.

Linha de Suco e Néctar de Manga

Para sucos clarificados ou turvos, a linha adiciona liquefação enzimática e uma centrífuga decantadora. A produção de néctar inclui um tanque de mistura com misturador de alto cisalhamento para xarope de açúcar, ácido cítrico e estabilizantes. Um homogeneizador a 150–200 bar garante a estabilidade da suspensão, seguido por esterilização UHT a 121°C e envase a quente em embalagens PET, vidro ou brick.

Linha de Mistura de Bebidas de Manga

Projetado para fábricas multiproduto, este skid modular processa sucos, bases para smoothies, chás com leite aromatizados e xaropes para raspadinha. O sistema controlado por PLC armazena até 50 receitas, dosando automaticamente água, concentrado, açúcar, acidulante e aromatizantes. Sensores de Brix e pH em linha fornecem ajuste em tempo real. A troca de produto leva menos de 20 minutos com CIP automatizado.

Linha de Frutas Secas de Manga

Para fatias de manga seca, a linha apresenta uma fatiadora rotativa ajustável para espessura de 3–8 mm, um banho de proteção de cor usando ácido ascórbico e um secador de esteira multiestágio com zoneamento de temperatura preciso de 65°C a 55°C ao longo de 6–10 horas. A umidade final atinge 14–18% com uma textura flexível e mastigável. O pré-tratamento osmótico opcional reduz o tempo de secagem em 40%.

Todas as linhas incluem CIP completo sem pernas mortas, montagem em skid modular para instalação rápida e conformidade com CE. Quer você processe 2 toneladas/dia ou 50 toneladas/dia, fornecemos o layout completo da planta e suporte técnico local. Solicite um diagrama de fluxo de processo e dados de rendimento garantido para sua variedade de manga.