Guia de operação da linha de produção de processamento de mangas

June 20, 2024

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A manga, conhecida como o "rei das frutas tropicais", é amada pelos consumidores pelo seu sabor doce e rico valor nutricional.As linhas de produção de processamento de manga surgiram, realizando o processamento em larga escala e padronizado de mangas e fornecendo ao mercado uma rica variedade de produtos de mangas.Este artigo irá introduzir o processo de operação da linha de produção de processamento de manga em detalhes para ajudar os leitores a entender todo o processo de processamento de manga.

1Selecção de matérias-primas e pré-tratamento

O primeiro passo da linha de produção de processamento de manga é a seleção de matéria-prima.Você deve prestar atenção na escolha de frutas com cores brilhantesAo mesmo tempo, a maturidade da manga é também um fator importante que afeta a qualidade do processamento.As mangas demasiado maduras ou demasiado cruas não são adequadas para transformação.

O pré-tratamento é uma parte importante da linha de produção de processamento de manga, incluindo lavagem, descascagem e depuração.A sujeira e os resíduos de pesticidas na superfície da manga devem ser lavados com água corrente.O descascamento e o descascamento podem ser realizados por dispositivos mecânicos para melhorar a eficiência da produção.

2. cortados e doceados

A espessura das fatias pode ser ajustada de acordo com as necessidades do produto, geralmente controlada entre 3-5 mm.As fatias de manga precisam ser doceadas para melhorar o sabor e a vida útil.Durante o processo de confitura, a proporção das fatias de manga em relação ao açúcar, o tempo de imersão e outros parâmetros precisam ser definidos de acordo com os requisitos específicos do processo.

III. Secagem e embalagem

As fatias de manga doce precisam ser secadas para remover o excesso de umidade e melhorar a vida útil do produto.A temperatura e o tempo devem ser controlados para evitar a descoloração ou a queima das fatias de manga devido a uma temperatura excessiva ou a um tempo demasiado longo.As fatias de manga secas devem ser arrefecidas para posterior embalagem.

A embalagem é o último passo dalinha de produção de processamento de mangasOs materiais de embalagem devem ser de qualidade alimentar, à prova de umidade e à prova de mofo para garantir a higiene e segurança dos produtos.Deve ser prestada atenção à verificação da integridade, cor e sabor das fatias de manga para garantir que os produtos cumprem os padrões de qualidade.O prazo de validade e outras informações devem ser indicados na embalagem para facilitar aos consumidores a identificação e a compra.

IV. Controlo e ensaios de qualidade

O controlo e os ensaios de qualidade são cruciais durante o funcionamento da linha de produção de processamento de manga.As empresas devem estabelecer um sistema rigoroso de gestão da qualidade e proceder regularmente à amostragem e ao ensaio das matérias-primas, produtos semiacabados e produtos acabados para assegurar que a qualidade dos produtos cumpre as normas e requisitos regulamentares pertinentes.Indicadores microbianos, etc. para avaliar a segurança, o sabor e o valor nutricional do produto.

V. Manutenção e cuidados dos equipamentos

O funcionamento normal da linha de produção de transformação de manga é inseparável da manutenção e dos cuidados dos equipamentos.limpar e lubrificar o equipamento na linha de produção para garantir que o equipamento esteja em boas condições de funcionamentoAo mesmo tempo, os equipamentos defeituosos devem ser reparados ou substituídos a tempo para evitar que afetem o progresso da produção e a qualidade do produto.

Em resumo, o processo de operação da linha de produção de processamento de manga envolve múltiplos elos, como seleção de matéria-prima, pré-tratamento, fatiamento, doce, secagem e embalagem. Enterprises should strengthen the operation management of the production line to ensure product quality and production efficiency to meet market demand and promote the sustainable development of the mango processing industry