Solução pormenorizada do ciclo de produção dos produtos transformados de ameixas de pêssego e damasco

Linha de produção de pêssego, ameixa e damasco para transformação profunda

1Ciclo de colheita da matéria-prima
Janela de abastecimento de frutas frescas
Pêssego/abricó: final de maio a meados de julho (cerca de 60 dias)
Ciruela: Junho-Agosto (grandes diferenças de variedades)
Prioridade de transformação: a transformação deve ser efectuada no prazo de 24 horas após a colheita, a fim de evitar o bronzeamento e a perda de sabor.

2. Tempo do processo principal
Tipo de processamento Intervalo de tempo
Suco/pureira: processo-chave esmagamento → esterilização → concentração → preenchimento, intervalo de tempo 4-6 horas15
Blocos de frutas/frutos em cubos: processo-chave de corte → açucar → secagem, período de 3-5 dias35
Frutas secas: pré-tratamento do processo chave → secagem com bomba de calor, 3 dias (a secagem tradicional leva 15-20 dias)

3. Comparação de todo o ciclo do processo
Blocos de frutas congelados rapidamente: cerca de 8 horas entre as matérias-primas e os produtos acabados (incluindo a congelação rápida IQF)
Frutas enlatadas em conserva: o processo de permeação de açúcar dura 15 a 20 dias (o equipamento de vácuo pode ser encurtado para 7 dias)
Suco NFC: a linha de enchimento asséptica tem uma capacidade de processamento diária de 200 toneladas (produção contínua)

4- Medidas essenciais para prorrogar o período de produção
Armazenamento de matérias-primas: o armazenamento de ar condicionado a gás pode prolongar a vida útil de frutas frescas para 30 dias
Programação flexível da produção: a mesma linha de produção pode alternar entre o processamento de pêssegos/ ameixas/abricotes (a limpeza do equipamento leva 2 horas)