Que é trasformação de frutos? Venha ver Gofun

A indústria da trasformação dos frutos de China tem uma longa história. A partir do século V porque, a secagem natural ou os métodos de aquecimento artificiais simples foram usados para fazer frutos secados. O “Qi Min Yao Shu” escrita por Jia de Wei Dynasty do norte tem registros detalhados no método de secagem do jujuba, incluindo o método de secagem manual do caqui. O fruto cristalizado e o fruto cristalizado são os alimentos tradicionais em meu país, que são gravados no “livro das músicas” de Zhou Dynasty ocidental. Há um registro detalhado “do fruto cristalizado cinzelado” de “em histórias velhas Wulin”, que foi escrito com cuidado na dinastia de música do sul. O “compêndio de materia medica” escrito por Li em Ming Dynasty resumiu o método de processamento de fruto cristalizado como “expondo o sal, armazenando o açúcar, e fritando o mel para o fruto”. De acordo com os registros dos livros tais como “registros históricos de Liao Dynasty” e da “geografia”, preservou abricós, pêssegos, maçãs, e os frutos preservados na história do Pequim eram mais famosos.
Desde os anos 40 adiantados, a congelação rápida foi um processo superior para preservar sucos e concentrados do suco e começou a substituir a pasteurização. A congelação rápida do fruto tem uma história de aproximadamente 50 anos e é uma tecnologia nova na indústria alimentar.
Com o desenvolvimento de bases da produção do fruto, o desenvolvimento e utilização de recursos selvagens do fruto, tais como o fruto de quivi, o espinheiro cerval de mar, o jujuba, pera espinhosa, abricó, espinho, passiflora, etc., a seleção e criação de animais de variedades processadas (tais como o pêssego, a laranja, a uva, o abacaxi, etc.), introdução e promoção, transformação e introdução de equipamento da trasformação de frutos e tecnologia de processamento, e desenvolvimento contínuo da indústria da trasformação de frutos.
A seleção material a seleção de matérias primas da trasformação de frutos é considerada dos aspectos do rendimento, do período da fonte, do período de armazenamento, da proporção de peças comestíveis, de propriedades físicas, da composição quimica e da qualidade sensorial. A estrutura do tecido e a composição quimica do fruto dependem do tipo e da maturidade da matéria prima. O rendimento alto, processando a conformidade e o tempo de colheita do fruto são relacionados diretamente à variedade. Geralmente, os ingredientes processados exigem o bom sabor do fruto, o sabor normal, parcelas comestíveis múltiplas, o tamanho apropriado e a madureza. Devido aos métodos de processamento diferentes e processamento de finalidades, as exigências para matérias primas são igualmente diferentes. Para a produção de fruto enlatado no xarope, recomenda-se escolher o fruto fresco, bom com relação apropriada do açúcar-ácido, a carne grossa, o fruto apertado da textura, o delicado e o resistente ao calor. A exigência da maturidade é levemente mais baixa do que aquela dos alimentos frescos (aproximadamente 8 a maturidade 9). Ao fazer sucos e vinhos, é aconselhável usar as matérias primas que são suculentas, moderadamente o agridoce, e os ricos no sabor. Por exemplo, laranjas da neve, laranjas douradas, de verão de Fuling as laranjas, as uvas de concórdia, o pêssego do solute, etc. podem ser feitos no suco de fruto; as laranjas vermelhas, o citrino, as laranjas doces, as uvas, o espinho, etc. podem ser usados para fazer o vinho de fruto. As matérias primas para a produção do doce para exigir a pectina alta e cores em acido do conteúdo e as brilhantes, tais como o abricó, o espinho, o citrino, a maçã, etc. A produção de fruto preservado e de fruto cristalizado exige a seleção dos frutos com índice de maré baixa, índice alto do açúcar, textura macia, carne grossa, núcleo pequeno, menos fibra, resistência do armazenamento e do transporte, e resistência de cozimento de alta temperatura, tal como Guoguang e rubi nas maçãs. Os frutos para congelar-se exigem a adaptação alta ao cryopreservation, com sabor e cor proeminentes.
Os métodos de processamento e os métodos comuns da trasformação de frutos dos produtos incluem o método de secagem da desidratação direta dos frutos, o método do armazenamento do açúcar de conservar frutos com açúcar, o método de colocação em latas de processar frutos em latas, o método de congelação rápida de frutos congelados de baixa temperatura e o método da fabricação de cerveja de frutos fermentados. Os produtos secados correspondentes, os produtos do armazenamento do açúcar, os produtos enlatados, os produtos congelados e os produtos fermentados são preparados por vários métodos. O equipamento Co. da maquinaria de Shanghai Guofeng, Ltd. tem pesquisado a indústria da trasformação de frutos por muitos anos, e você é bem-vindo vir e escolher.