Como processar o vinho de fruto?

O desenvolvimento de produtos do fruto é diverso, incluindo vários sucos de fruta, leite dos lótus, leite da castanha, vinho de fruto, vinagre do fruto, bebidas compostas das frutas e legumes, o fruto frio, o fruto, as microplaquetas das frutas e legumes, o puré do fruto, o pó do fruto, a produção de vinho do fruto etc. inclui principalmente a fermentação tradicional, embebendo, e uma combinação de fermentação e de embeber.
O método tradicional da fermentação refere o método de fermentar a polpa ou o suco com fermento natural ou fermento cultivado sob certas condições até que o açúcar esteja esgotado. Tipicamente, este método da fermentação é usado para frutos suculentos tais como uvas, maçãs, peras, quivis, etc. Este método tem as seguintes características: A fermentação é um de poucos métodos eficazes de fabricar cerveja vinhos secos. O índice do açúcar do vinho original é menos de 4 gramas pelo litro, que é conveniente para o armazenamento e a gestão do vinho original, e o açúcar residual depois que a fermentação é muito baixa; o vinho original amadurece-se rapidamente, o gosto está maduro e completo, e o sabor restante é longo. Este vinho é bonito. Devido ao tempo longo da fermentação, o vinho original é rico no açúcar e nos extratos, ricos no fruto e complicados no processo. Com o desenvolvimento da indústria do álcool, o método embebendo é geralmente um método de diluir o álcool para embeber frutos. Os frutos com menos suco, tal como o espinho, as datas ácidas, datas vermelhas, etc., são mais apropriados para este método. As características do método embebendo são: operação simples; mantendo o fruto fresco; bom brilho e baixo custo. Devido a seu índice de álcool relativamente alto, não é atacado facilmente por substâncias durante o armazenamento. Pode acelerar a dissolução de determinadas substâncias e reduzir a dissolução de substâncias da pectina. Tem a boa estabilidade, mas tende a ter um gosto, um plumpness e formigar maduros do álcool.
Em linhas gerais, o método de combinar a fermentação e de embebê-la é usar a tecnologia da fermentação para fazer o vinho original, e embebe ao mesmo tempo para fazer o vinho original, e combina então os dois tipos do vinho original junto, e mantém-nos então em uma temperatura ambiente do ℃ 15-16. Você pode igualmente deixá-lo apenas por um tempo e misturá-lo em uma base ad hoc como necessário para a preparação do vinho. Em conclusão, este método toma em consideração as vantagens de embeber e de fermentação tradicional. Pode evitar o descontentamento daqueles que são descontentadas. De acordo com as características do produto, a quantidade de um determinado vinho original pode ser ajustada a qualquer hora. Este método da combinação é apropriado para fazer vinhos doces, semi-doces e semi-doces com composição moderado, fruto e vinho. Também, o fruto é embebido primeiramente, e o vinho cru embebido é preparado então. O açúcar é misturado então no pomace, e o fermento cultivado é adicionado ao pomace para que a fermentação prepare o vinho cru fermentado, e os vários vinhos crus são combinados. O método tem as características da boa fermentação do efeito, a higiênica e a estável. É apropriado para frutos com suco menos adicionado e pode ser usado para fazer vinhos doces e semi-doces.
Depois que o fruto é fermentado e o vinho original está liberado, o resíduo está embebido para preparar o vinho original embebido, e os tipos originais do vinho são combinados então. É apropriado para fazer o vinho de fruto açucarado ou unsweetened, e este método é caracterizado por um rendimento alto das matérias primas. O equipamento Co. da maquinaria de Shanghai Guofeng, Ltd. é muito rico na pesquisa sobre o fruto, e você é bem-vindo vir e comprar.